HelloFresh dag 5 – Spinazie-bataatcurry met knapperige pinda’s en een gekookt eitje

Onze laatste maaltijd uit de eerste HelloFresh doos! Een heerlijke frisse curry met een eitje. Geen vlees ook deze dag, maar wel de broodnodige eiwitten 😉 En we hebben de schade omtrent foto’s maken ook ingehaald… Deze keer 15 stuks 😛

hellofresh

In dit gerecht zat zoete aardappel, ofwel bataat. Goed stug tijdens het snijden, maar mooi van kleur. Daarnaast moest er ook rode peper, ui, koriander, knoflook, spinazie, ei, pinda’s en pandanrijst worden klaargemaakt.

DSC04619 DSC04621 DSC04623 DSC04624

Eerst moest de ui en peper worden gefruit, daarna de bataat en knoflook erbij. Dit alles steeds kort bakken voor het volgende erbij gaat. Als laatst de currykruiden eroverheen.

DSC04627

Heerlijk om zoveel ruimte te hebben bovenop het fornuis 😀

DSC04626

Nu moest de kokosmelk en water bij het geheel worden gedaan. Samen met een verkruimeld bouillon blokje.

DSC04628

Wanneer dat tien minuten afgedekt, rustig, had staan koken moest de spinazie erbij. Die moest slinken in de curry.

DSC04631

En dat ziet er als volgt uit:

DSC04632

De pandanrijst samen met het ei op het bord ziet er nog wat kaal uit..

DSC04633

Snel verandering in brengen!

DSC04634

Oef, dat ziet er heerlijk uit, maar we zijn er nog niet! De koriander en pinda’s moeten er nog overheen.

DSC04636

Eitje doormidden en voila! Een heerlijke maaltijd!

DSC04638DSC04639DSC04640

Komende zondag krijgen we onze tweede en voorlopig laatste HelloFresh doos. Dit omdat we de drie weken daarop bijna niet thuis zijn om de maaltijden uit de box klaar te kunnen maken. Zal ik volgende week ook na elke maaltijd een blog bijhouden?

5 thoughts on “HelloFresh dag 5 – Spinazie-bataatcurry met knapperige pinda’s en een gekookt eitje

Vertel me, wat denk jij?